الرمان – سلطانة محمد
الرمان
إعداد وترجمة: المهندسة الغذائية سلطانة محمد
دفن المصريون القدماء الرمان مع موتاهم لاعتقادهم أنه يقدم الحياة الأبدية، كما ورد ذكره في أساطير عدد من الشعوب بوصفه رمزاً للأخبار الطيبة، ويعدّه الصينيون جالباً للحظ الجيد. وورد ذكره في التوراة وفي القرآن الكريم، وفي كتب الأثر وتاريخ الأولين الكثير من الأحاديث التي تروى عن الصحابة في فضل الرمان.
ومؤخراً أصبح للرمان شهرة كاسحة في أسواق أمريكا الشمالية والمجتمعات الغربية بوصفه رمزاً للخصوبة والصحة والحياة الأبدية.
فوائد الرمان:
- غني بمضادات الأكسدة التي تحمي الكوليسترول الجيد من الأكسدة فتحول بذلك دون تصلب الشرايين، ويعمل على عكس التصلب أي زيادة مرونة الأوعية الدموية عن طريق منع تكدس البروتينات الشحمية، وتعمل بذور الرمان عمل الأسبرين حيث تمنع الصفائح الدموية من الالتصاق وبالتالي تشكيل جلطات دموية، ويمكن أن تزيد من مستويات الأكسجين إلى القلب عن طريق زيادة تدفق الدم.
- قد يقلل من التهاب المفاصل عن طريق إبطاء النشاط الإنزيمي الذي يسبب انهيار الغضروف أو تآكله، وله دور مهم في الحماية من هشاشة العظام ويفيد في حماية الأسنان من التسوس وطبقة البليك لاحتوائه على الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك وفيتامين ك.
- تحوي البذور على الألياف المفيدة للجهاز الهضمي (حوالي 12% من الاحتياج اليومي) التي تساعد على الهضم وتسرع الحركة الدودية للأمعاء وبذلك تفيد في إنقاص الوزن، لذلك يُفضّل عدم رميها عند أكل الرمان.
- يخفّض خطر الإصابة بالسرطان لاحتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي الحمض النووي من التلف, وخاصة سرطان البروستات وسرطان الغدد الليمفاوية وسرطان الرئة وسرطان الثدي، وتشير بعض الدراسات إلى قدرته على تدمير خلايا الثدي السرطانية والإبقاء على الخلايا السليمة.
- يعزز مقاومة الجسم للأمراض المعدية لاحتوائه على فيتامين ث حيث يوفر الرمان 17% من الاحتياج اليومي من هذا الفيتامين.
- مصدر جيد لمجموعة فيتامينات ب وفيتامين ك والفولات والمعادن كالكالسيوم والبوتاسيوم والنحاس والمنغنيز.
- تُستخدم قشور الرمان كعلاج تقليدي ضد الطفيليات والإسهال والزحار المعوي.
- لعصير زهره تأثير قابض، فيفيد في وقف نزيف الأنف واللثة وعلاج التهابها وعلاج البواسير.
- يدعّم دفاعات الجسم الطبيعية فيبطئ مرض الزهايمر ويكافح الشيخوخة.
- قد يفيد زيت بذور الرمان في علاج حالات تقشر الجلد والأكزيما والصدفية.
- عصيره يشفي بعض حالات الصداع وأمراض العيون وخاصة ضعف النظر.
- يضاف مغلي القشور إلى الحناء لزيادة عملية التلوين وتثبيت اللون.
13. يمتلك القدرة على تقليص كمية الشحوم المخزنة حول المعدة، فبعد شهر واحد، من تناول عدد من المتطوعين زجاجة من عصير الرمان يومياً ثبت أنهم أصبحوا أقلّ عرضة لتشكّل الخلايا الشحمية لديهم.
محاذير الاستعمال:
– بسبب حموضته فإنه يسبب حرقة لمن لديهم مشكلات في المعدة ولذلك يجب عليهم خفض استهلاكهم من الأطعمة الحمضية.
– هناك فئة محدودة من الناس تعاني من حساسية لمستحضرات الرمان (القشور والأزهار) فإذا أصابك إسهال شديد بعد تناولها فتوقف عن استخدامها.
– يجب على الحوامل عدم استخدام قشور الرمان وأزهاره.
التعليقات متوقفه